雙面小魚的心聲

每當新認識的朋友知道我吃素將近10年時，在驚訝之餘，免不了會問：「你為什麼會吃素？」面對這個問題，我每次給的答案都不太一樣，要不然就是微笑含糊混過去，其實是吃素的理由太多了，好處也太多了，不知從何說起；若要舉出吃肉的壞處，也是太多了，簡直罄竹難書。

有位非常有慧根的外國朋友，說起當初開始吃素的理由是她養了一隻貓，而她也很愛很愛這隻貓。就在有一天當她抱著這隻貓親親摟摟時，突然想到：「我這麼愛牠，如果有一天有人把牠吃了，我不是很傷心嗎？」當她以同樣的心情去看待其他動物時，她就再也無法吃肉了，這就是最基本的同理心。同樣是被人類飼養的動物，命運卻大不相同，有的被視為掌上明珠般的寵愛，有的卻淪為所謂的經濟動物，任人注射賀爾蒙強迫快點長大，然後在屠刀下結束悲慘的一生。人類為了滿足口腹之慾，天上飛的、海裡游的、地上爬的，只要能吃的都想盡辦法去捕捉、圈養、宰殺，分離動物的骨肉之情，那些血腥悲慘的畫面通常不會出現在饕客的腦海裡。

在我還沒明白吃素的道理之前其實什麼都吃，但還是體弱多病，不是感冒，不然就是皮膚過敏；現在的我吃素多年之後反而不常感冒，皮膚光滑細緻，不長粉刺痘痘，體力比從前好，連外表也比同年齡的人年輕，不光我是如此，同樣吃素的朋友也是如此，為什麼呢？只因為少了毒素，新陳代謝好，人也自然容光煥發了！

至於吃素該如何吃？只要把握少油、少鹽、少糖、多纖維的原則，均衡攝食紅、綠、黃、白、黑等五種顏色的食物，這樣就足夠了。隨著全世界素食人口的增加，現在的素食者可說是非常非常幸運，因為擁有比過去更多的選擇。有心想要開始學習吃素的朋友，可以上這個網站：全球素食網，這裡可以說是我搜尋素食餐廳、尋找食材和學煮素菜的資料站呢～