雙面小魚的心聲

        這是今天煮的山藥薏仁芡實粥，早先讀中里巴人的《養生救命大寶典》，就一直想做這道粥，可是水的分量老是拿捏不準，不是太稀，不然就是芡實煮得不夠軟。今天將山藥分量增加多一點，水減少一點，就成功了。
        Wendy的方法很簡單，脫水淮山藥用手抓兩大把，薏仁和芡實各一小把，加水略高於材料，然後放入大同電鍋加大約三杯水去蒸。等電鍋開關跳起來，就將整鍋倒入果汁機裡面攪打，這樣就完成囉，也不必擔心鍋子會糊掉。
       山藥薏仁芡實粥在《養生救命大寶典》第51頁有介紹，可以補氣血，調養脾胃，不但一般人可以吃，對於身體衰弱的老人、先天不足的幼兒、還有身染重病的患者都是非常合適的進補上品。淮山藥的功效是補肺、補腎、兼補脾胃；薏仁可以健脾祛濕；芡實則可以健脾補胃、延年益壽，此外還可以看情況添加紅棗、桂圓...等其他材料，不過要注意的是體內濁氣太多、肝火太旺、瘀血阻滯、津枯血燥、風寒實喘、小便短赤、熱結便秘的人不適合吃這道粥。因為中里巴人先生說「想引來清泉，就要先排走污水」、「陳血不去，新血不生，濁氣不除，清氣難存」，還有不喜歡此粥味道的人也不適合，所以看各人狀況而定。其實Wendy吃素習慣了，口味很清淡，所以這道粥對我來說，倒是美味又健康的佳餚呢～